salon de ash


その時の自分にあった食べ物を選んで食べる。そして、優美な食のおもてなしを。

卵・バター・生クリームなどの動物性素材を使わずに、植物性素材だけでつくる「植物菓子」。
フルーツや野菜に新たな魅力と華やかさで演出する 「フルーツカッテイング」「野菜カッティング」。
見た目にもかわいらしく美味しい「アイスボックスクッキー」「飾り巻き寿司」。
サロンドアッシュ から美しい食の提案をお届けします。

更新情報・お知らせ

アイスボックスクッキーアイスボックスクッキー初級技能認定講座を開講いたします。
アイスボックスクッキー1day講座を開講いたします。
アイスボックスクッキーアイスボックスクッキー上級技能認定講座を開講いたします。
ジュエルフルーツスペシャル1dayクラス フルーツ de おせちを開講いたします。
植物菓子1dayクラス植物菓子1dayクラスを開講いたします。
アイスボックスクッキーアイスボックスクッキー中級技能認定講座を開講いたします。


サロンドアッシュがお届けする Lesson Variations


ジュエル フルーツ(フルーツカッティング)コース

ジュエルフルーツとは、フルーツカッティングにアートの要素とアイディアをプラスしたおもてなしの一皿です。
ペティーナイフ1本でフルーツを美味しさと美しさを最大限に引き出し、ジュエリーの輝きを放つ一皿に仕上げます。
ジュエルフルーツクリエイター®の資格を取得出来ます。
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ジュエルレギューム(野菜カッティング)コース

 

ジュエルレギュームとは、野菜カッティングとアートの要素を一皿に美しく表現します。
ジュエルレギュームマスターの資格を取得出来ます。
野菜カッティングのページへ


植物菓子コース

植物菓子の製菓理論と技術を新しい視点でお伝えします。
植物菓子のページへ


アイスボックスクッキーコース

2色以上のクッキー生地を使い、絵柄や文字をデザインします。
インストラクター資格を取得出来ます。
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飾り巻き寿司コース

飾り巻き寿司は、江戸前寿司の技術の一つ「細工寿司」や房総地方の郷土料理「太巻き祭り寿司」の技術から独自の発展を経て生まれた かわいくて、きれいで、美味しい新しいジャンルの寿司です。
体験終了後、JSIA(東京寿司アカデミー)飾り巻き寿司技能認定を取得出来ます。
飾り巻き寿司 のページへ


イベント(スペシャルバリエーション)

スペシャルバリエーションの、イベント講座です。
それぞれのスペシャリストをお招きして、今最高にラグジュアリーで美しい食との出会いをお届けします。
イベント講座 のページへ



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