salon de ash


アッシュに秘められた 三つのH

Harmony(ハーモニー)  調和
Health   (ヘルス)  健康
Happy   (ハッピー)  幸せ
洋菓子の世界では 卵や乳製品が主流の中、植物性食品だけの材料で作るお菓子の美しさに魅せられ、植物性だけで作ったお菓子やパンの美味しさをぜひ、多くの人にお伝えしたい。
もちろん動物性食品にアレルギーのある方も安心して食べていただけるお菓子やパンです。
江戸前寿司の技術の一つ 「細工寿司」 や房総地方の郷土料理である 「太巻き祭り寿司」 の文化を継承しつつも独自に発展させた新しいお寿司の技術としてカラフルでコミカルそして何よりもおいしい飾り巻き寿司を楽しんでいただきたい。
そんな想いで、ハーモニー ・ ヘルス ・ ハッピー  の3つの (H)  を 願 い、 幸せの輪を広げていきたいと願っています。
都会のオアシス 大通公園を望む開放的な教室で、癒しの時間をご一緒しませんか?

主 宰  講 師


宮原 寛子
植物菓子研究家
製菓衛生師
野菜ソムリエ
日本米粉クッキング協会認定講師
飾り巻き寿司JASIマスターインストラクター
ジュエルフルーツ クリエイター
グレイスフル ファシリテーター

経 歴
2012年、サロン ド アッシュ主宰。
北海道製菓専門学校 にて製菓技術及び理論全般を学ぶ。
その後、自由が丘グレイスフルスイーツスクールでマクロビオティックスイーツ理論及び技術を学び、全課程終了後ディプロマを取得。現在グレイスフ ル ファシリテーターと して美しく美味しい優美な食後感をコンセプトとする植物菓子の推進に活動する。
日本野菜ソムリエ協会で 野菜ソムリエ取得。日本米粉クッキング協会の認定講師。Vida Art Bread School にてマクロビオティックブレッドを学ぶ。東京すしアカデミーで 飾り巻き寿司マスターインストラクターを取得する。
フルーツカッティングのスペシャリストで、ジュエルフルーツの考案者 村上しずか師 のもとで学びジュエルフルーツクリエイターの資格を取得後、ジュエルフルーツ札幌を開校する。

自由が丘 グレイスフルスイーツスクール
ジュエルフルーツ
東京すしアカデミー


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